Domaine de l'Olivier 

Orientation : sud-ouest   |   Âge des ceps : 25-60 ans   |   Rendement : 45 hl/ha environ

Robe or clair. Le nez s’ouvre sur des notes gourmandes de fleurs blanches et une pointe d’agrume.

La bouche d’une belle ampleur, retrouve des notes de fraicheur, d’exotisme et florales, toute en élégance et en finesse, belle persistance.

Domaine de l'Olivier 2015

VINIFICATION : récolte mécanique, présentant une qualité sanitaire, analytique, organoleptique optimale. Pressurage puis débourbage soigneux sur 12 à 24 heures avec contrôle olfactif et gustatif. La fermentation alcoolique s’effectue à 20°C.

En fin de fermentation, soutirage du vin afin de l’élever seulement sur les lies fines.

 

ÉLEVAGE : l’autolyse est optimisée par des bâtonnages répétés au cours de l’élevage (8 à 15 mois).

Mise en bouteilles début avril et novembre.

DISTINCTION : Ligers d’Or - Angers 2017

Domaine de la Grenaudière 2015

ACCORDS METS ET VINS : Ce vin plaît beaucoup à l’apéritif entre amis et peut être consommé avec les fruits de mer, les crustacés, quelques charcuteries et les poissons.

 

DISTINCTIONS : médaille d'Argent au Concours Agricole de Paris 2015, Gilbert & Gaillard 86/100, RVF 15/20,  Ligers d’Or Angers 2017

Domaine de la Grenaudière 

Cépage : Melon de Bourgogne

Robe or clair. Nez typé, engageant, évoquant le citron vert, les fleurs sauvages, touche minérale. Bouche classique, bien faite. Équilibre fraîcheur acidité, présence harmonieuse des parfums.

Ce vin peut être bu dans les deux ans ou plus, pour les amoureux de millésimes plus anciens, on peut en oublier quelques bouteilles et les ressortir dans une dizaine d’années

ou plus. On aura alors un vin plus complexe qui se mariera bien avec

certains fromages. Servir entre 8 et 10 °C.

Domaine de la Grenaudière 2016
 
 

La Grenouille 

Orientation : sud-ouest   |   Âge des ceps : 35-65 ans   |   Rendement : 50 hl/ha environ

La robe, d'un jaune soutenu, introduit un nez intense et complexe où se mêlent le caramel, les fruits blancs mûrs, l'amande et des notes épicées. La bouche, à l'attaque très dense, se poursuit par une évolution pleine et racée pour s'épanouir dans une finale à la fois minérale et fruitée. Ce vin s’appréciera à l’apéritif, avec les fruits de mer, les crustacés, les carpaccios de poissons...

La Grenouille 2016

VINIFICATION : récolte manuelle, présentant une qualité sanitaire, analytique, organoleptique  optimale. Pressurage puis débourbage soigneux sur 12 à 24 heures avec contrôle olfactif et gustatif. La fermentation alcoolique s’effectue dans des cuves inox équipées d’une thermorégulation pendant 17 jours environs à une température de 18-20°C.

 

ÉLEVAGE : soutirage grossier pour constituer les lies fines. L’autolyse est optimisée par des bâtonnages répétés au cours de l’élevage (8 à 15 mois).  Mise en bouteilles mi-avril et novembre.

La Grenouille 2015

Domaine des Amoureux 

Orientation : sud-ouest   |   Âge des ceps : 25-60 ans   |   Rendement : 55 hl/ha environ

Nez très expressif avec des notes de fruits frais, très bonne attaque en Bouche, bien équilibré, il possède beaucoup de gras et son côté perlant lui donne une certaine gaîté, il est dans la lignée des grands millésimes.

Se dégustera avec plaisir sur tous les fruits de mer, les poissons.

Domaine des Amoureux 2013

VINIFICATION : récolte mécanique, présentant une qualité sanitaire, analytique, organoleptique optimale. Pressurage puis débourbage soigneux sur 12 à 24 heures avec contrôle olfactif et gustatif. La fermentation alcoolique s’effectue en trois lots séparés, dans des cuves inox équipées d’une thermorégulation pendant 12 à 15 jours environs à une température de 18-20°C.

 

ÉLEVAGE : soutirage grossier pour constituer les lies fines. L’autolyse est optimisée par des bâtonnages répétés au cours de l’élevage (8 à 15 mois). Mise en bouteilles mi-avril et novembre.

DISTINCTION : Ligers d'argent 2015, médaille de bronze Mâcon 2015, Gilbert & Gaillard 88/100

Domaine des Amoureux 2016
 
 

Perle de Mer 

   |   Cépage : Melon de Bourgogne   |  

Robe or clair. Nez typé, engageant, évoquant le citron vert, les fleurs sauvages, touche minérale. Bouche classique, bien faite. Équilibre fraîcheur acidité, présence harmonieuse des parfums.

Ce vin peut être bu dans les deux ans ou plus, pour les amoureux de millésimes plus anciens, on peut en oublier quelques bouteilles et les ressortir dans une dizaine d’années ou plus. On aura alors un vin plus complexe qui se mariera bien avec certains fromages. Servir entre 8 et 10 °C.

ACCORD METS ET VINS

Ce vin plaît beaucoup à l’apéritif entre amis et peut être consommé avec les fruits de mer, les crustacés, quelques charcuteries et les poissons.

Perle de Mer
Perle de Mer 2016
 

L’Élégance Blanc de Blancs

Bouteille : type champenoise verte 750 ml   |   Cépage : 100% Melon de Bourgogne   |   Conditionnement : 6 ou 12 bouteilles

D’une grande finesse, et bien que n’étant pas issu de méthode traditionnelle, il surprend par sa légèreté et son fruité.

L'Élegance « Blanc de Blancs »
L'Élegance « Blanc de Blancs »

Ce produit est élaboré uniquement à partir de Muscadets étant arrivés à une grande maturité, il est le résultat d’un subtil assemblage de Muscadets de trois années différentes.Il s'apprécie à l'apéritif avec des amis. C'est le vin de fête idéal.

Ce produit est élaboré uniquement à partir de Muscadets étant arrivés à une grande maturité, il est le résultat d’un subtil assemblage de Muscadets de trois années différentes.
Il s'apprécie à l'apéritif avec des amis. C'est le vin de fête idéal.

 

Cuvée Charbonnière Excellence 

Orientation : sud-ouest   |   Âge des ceps : 45-65 ans   |   Rendement : 40 hl/ha environ

La robe est brillante couleur d’or, s’ouvre sur un nez aux odeurs vanillées un peu confites.

Une bouche riche avec beaucoup de longueur qui tend à rappeler les bourgognes ou les chablis, une belle
harmonie. Se dégustera avec des saint-jacques, homards, poissons en sauce ou bien avec des viandes blanches.

VINIFICATION : récolte manuelle, présentant une qualité sanitaire, analytique, organoleptique optimale. Pressurage puis débourbage soigneux sur 12 à 24 heures avec  contrôle olfactif et gustatif. La fermentation alcoolique s’effectue en trois lots séparés, dans des cuves inox équipées d’une thermorégulation pendant 17 jours environ à une température de 18-20°C.

 

ÉLEVAGE : soutirage grossier pour constituer les lies fines. L’autolyse est optimisée par des bâtonnages répétés au cours de l’élevage. Passage en fût de chêne durant 2 à 4 mois pour augmenter la complexité.

Prix des Vinalies 2014, 88/100 Gilbert & Gaillard 2016

Cuvée Charbonnière « Excellence 2015 »
Cuvée Charbonnière « Excellence 2015 »
 

Cuvée Charbonnière 

Orientation : sud-est   |   Âge des ceps : 15-35 ans   |   Rendement : 55 hl/ha environ

La robe, qui brille d'un jaune soutenu, s'ouvre sur un nez que dominent la pêche et les fruits blancs mûrs. La bouche, d'une belle ampleur, évolue vers une finale rafraîchissante et très fruitée tout en élégance.
Ce vin, à boire dès sa jeunesse, est un véritable appel à la bonne humeur et à la convivialité.

Cuvée Charbonnière 2016

VINIFICATION : récolte manuelle, pressurage puis débourbage pendant 12 à 15 heures.
Fermentation alcoolique contrôlée par thermorégulation à 22°C pendant 10 à 12 jours.

 

ÉLEVAGE : 7 mois sur lies fines avec 2 bâtonnages en début d’élevage pour donner du gras et de la matière.
Mise en bouteille mi-mars et novembre.

Cuvée Charbonnière 2016
 

Clisson 

   |   Cépage : Melon de Bourgogne   |  

ce vin d'exception, issu du cépage Melon de bourgogne, est produit sur les roches Granite de Clisson, au sud-est du vignoble de Nantes. Après 42 mois d'élevage en cuve, ce vin puissant et tout en rondeur révèle des arômes fumés et de fruits secs.

Ce vin de garde peut être bu dans les cinq ans, ou, pour les amoureux de millésimes plus anciens, on peut en oublier quelques bouteilles et les ressortir dans une dizaine d’années ou plus. 

Servir entre 12 et 14°C.

ACCORDS METS ET VIN

En accord parfait avec les poissons en sauce et les viandes blanches, il vous surprendra également sur des foies gras et des fromages bien affinés.

DISTINCTION & NOTATION : Prix d'Excellence Vinalies 2016 – 92/100 Gilbert & Gaillard

Clisson
Clisson 2012
 

Cuvée des Copains 

Robe brillante, jaune soutenu, reflets dorés. Le nez s’ouvre sur des notes gourmandes de fleurs blanches, de vanille et de caramel. La bouche, d’une belle ampleur, retrouve des notes vanillées, confiture de lait, une élégance parfaite. Ce vin à boire dès sa jeunesse, est un véritable appel à la bonne humeur et à la convivialité.

Vinification : cette cuvée est le résultat de la première vinification de Mathilde Ollivier (fille de Jean-Luc) sur le domaine familial. Elle est issue d’une vinification complète et d’un élevage de 14 mois en barriques de chêne français avec bâtonnages réguliers afin d’apporter du gras et de la matière.

Cuvée des Copains 2015

Le Caveau des Vignes

Robe or clair. Nez citronné (citron vert), présence florale (fleurs de prairie).

Un muscadet souple, tendre et léger, qui laisse une agréable sensation de fraîcheur en bouche.

Sans grande complexité, mais des qualités de convivialité, de plaisir simple.

Le Caveau des Vignes

VINIFICATION : récolte mécanique, présentant une qualité sanitaire, analytique, organoleptique optimale. Pressurage puis débourbage soigneux sur 12 à 24 heures avec contrôle olfactif et gustatif. Macération pré-fermentaire à froid durant 72 heures avec brassage des bourbes fines. Fermentation par paliers avec utilisation de levures aromatiques type C19 sur 12 jours puis soutirage sur lies fines, conservation à basse température (15°C).

 

NOTATION : Gilbert & Gaillard 83/100.

Le Caveau des Vignes
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Domaine des Roches

Muscadet souple frais et fruité, bien agréable à déguster entre amis, il fera le bonheur de tous. A boire sur les Fruits de mer, à l’apéritif ou sur des poissons. C’est vraiment le vin plaisir.

VINIFICATION : récolte mécanique, présentant une qualité sanitaire, analytique, organoleptique optimale. Pressurage puis débourbage soigneux sur 12 à 24 heures avec contrôle olfactif et gustatif. Macération préfermentaire à froid durant 72 heures avec brassage des bourbes fines. Fermentation par paliers avec utilisation de levures aromatiques type C19 sur 12 jours puis soutirage sur lies fines, conservation à basse température (15°).

Domaine des Roches
 

Le Domaine de la Grenaudière             Vignoble Ollivier Frères

 

Situé sur la commune de Maisdon-sur-Sèvre (Loire Atlantique - France), le domaine de la Grenaudière s'étend sur 30 hectares, hérités de plusieurs générations de vignerons. De père en fils depuis le 17e siècle, la propriété est aujourd'hui entre les mains expertes de deux frères à la complémentarité idéale.

Certes, père et mère ont toujours leur mot à dire, et leur rôle est précieux au sein de l'entreprise, mais désormais les jeunes montent en ligne et l'avenir leur appartient.
Guy est spécialisé dans la culture des vignes et le chai, alors que Jean-Luc prend en charge la commercialisation

et l'abondante administration propre à toute entreprise viticole.

Une exploitation et des hommes
L'exploitation s'est sans cesse étoffée au fil des années, tant en surface qu'en techniques de culture et d'élevage. Avec un souci que ces progrès et innovations ne fassent jamais oublier de partager avec les amateurs de vin tous les plaisirs qu'ils pouvaient apporter.
Ici, la vendange est essentiellement manuelle et la culture respecte au maximum le sol, la vigne et le raisin. Nous essayons de transmettre à travers nos Muscadets la plus pure expression du terroir et de l'authenticité.
Le Domaine s'étend sur des coteaux ensoleillés situés entre la Sèvre et la Maine, ces deux rivières qui ont précisément donné leur noms à l'appellation "Muscadet Sèvre et Maine".
Les vins sont issus de plusieurs origines géologiques : terroirs granitiques et argileux, et également terroirs de graves et de limons sableux. Les vignes sont âgées de 25 à 60 ans, avec une moyenne de 45 ans.
La vinification se fait par pressurage, débourbage et fermentation de 15 jours à 23° maximum. L'élevage s'étend sur une période de 8 mois en cuves ciment verrées et inox.
Grâce au caractère de nos terroirs et à l'acidité naturelle de nos vins, nous nous sommes fait une spécialité des vieux millésimes. Partisan des mises tardives, nous privilégions les expressions du terroir (vielles vignes à faible rendement, vendanges manuelles avec tris, utilisation des seules levures indigènes, fermentations prolongées) et les vins qui se préparent doucement.
Pour nos besoins commerciaux, nous avons donc créé une société commerciale, chargée de promouvoir et distribuer les produits de notre exploitation. Nous commercialisons ainsi 100% de nos produits en vente directe dont 35% à l'export.

Le vignoble
Superficie : 26 ha essentiellement en melon de Bourgogne.
Situation : 100% sur les coteaux de la Maine.
Sol : silico-sableux-graveleux.
Sous-sol : granitique sur les coteaux de la Maine.
Age des ceps : 25 à 60 ans avec une bonne vigueur.
Rendement : 45 à 50 hl/ha = maîtrise des rendements par un apport nutritionnel optimum pour la plante, limitant tout risques de pollution, avec l'application systématique d'une taille courte.
Culture : garantir le maintien de l'intégralité du milieu de culture en assurant une bonne protection phytosanitaire du vignoble selon les principes de la lutte raisonnée.

VMédailles & Récompenses

Ligers d’Or 2019 ; Médaille d’Or Vinalies 2019, Ligers d’Argent 2019,Médaile d’Argent Interloire 2019,Médaille d’Argent Mâcon 2019, Médaille de Bronze Paris 2019, Coup de Cœur Sélection Ambassadeurs des Vins de Nantes 2019

 

88 & 89 Wine Spectator

3 Méd. d'OR : 95, 93 & 92/100 - TASTING.COM 2018

"Un Muscadet rond, long et émouvant, fait pour les fruits de mer les plus fins."

PRIX des Vinalies 2018

Méd. d'ARGENT PARIS - Concours Général Agricole 2018

LIGERS D'ARGENT - Salon des Vins de Loire 2018

BRONZE - Mâcon 2018

 

2 Médailles d'OR - "Ligers 2017"

Médaille de BRONZE & d'ARGENT - "Mâcon 2015 & 2016"
Prix d'EXCELLENCE - "Vinalies 2015 & 2016"


Guide GILBERT & GAILLARD 2015 & 2016 -

Toutes nos cuvées médaillées !!!!!

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© 2017 GAEC Ollivier Père & Fils

CONTACT / KONTAKT

Domaine de la Grenaudière

 GAEC « OLLIVIER Père et Fils »

La Grenaudière 44690 Maisdon-sur-Sèvre - FRANCE

Tel. +33 (0) 2 28 01 07 07 / Fax. +33 (0) 2 40 06 66 35

Email: muscadet@vignobleollivier.eu 

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